Departamenti i Kimisë 

Departamenti i Kimisë (DK) është një prej njësive më të vjetra të strukturave të Universitetit Bujqësor të Tiranës. Në fillimet e veta ka qenë seksion i Departamentit Ndërfakultator, në Fakultetin e Bujqësisë, duke përfshirë disiplinat e Kimisë dhe Biologjisë me emërtimin Seksioni i Kimi-Biologjisë. Pas riorganizimit të strukturave të UBT, në vitin 2007, ky seksion u bë pjesë e Fakultetit të Bioteknologjisë dhe Ushqimit, tanimë si Departamenti i Kimi-Biologjisë. Ndërsa me Vendim Senati të UBT Nr. 36, dt. 15.09.2014 dhe bazuar në Ligjin e Arsimit të Lartë (i ndryshuar), Nr. 10493, dt. 15.12.2011, Neni 23, Pika 3,4, Departamenti i Kimisë egziston si një njësi bazë e Fakultetit tё Bioteknologjisё dhe Ushqimit, dhe përfshin disiplinat e Kimisë Inorganike, Kimisë Organike, Kimisë së Produkteve Natyrore, Kimisë Analitike dhe Metodat Instrumentale të Analizës, etj.

Që në fillesat e veta, disiplinat e këtij departamenti kanë qënë dhe janë pjesë e programeve të studimit për nivelin e parë “Bachelor” të Fakulteteve të UBT (Fakulteti i Bujqësisë dhe Mjedisit, Veterinarisë, Shkencave Pyjore dhe Bioteknologjisë e Ushqimit) si dhe në nivelin e dytë “Master Shkencor” e “Master Profesional” të Fakultetit të Bujqësisë dhe Mjedisit, tё Fakultetit tё Bioteknologjisё e Ushqimit dhe tё Fakultetit tё Shkencave Pyjore.

 

Programet e studimit:

Departamenti  i Kimisё ofron njё program studimi në ciklin e dytë (Master Profesional):

–          Master Profesional nё “Analizat e Ushqimeve”

Programi i studimeve Master Profesional “Analizat e Ushqimeve” synon të formojë specialistë  tё analizave tё ushqimeve duke u siguruar tё diplomuarve kompetenca profesionale si :

 

  1. Specialistë në kryerjen e analizave fiziko-kimike të ushqimit
  2. Specialistё tё kontrollit tё cilësisë, sigurisë & gjurmueshmërisë së ushqimeve, në të gjitha etapat e zinxhirit ushqimor
  3. Specialistë të legjislacionit dhe etiketimit për ushqimin
  4. Specialistё të standardeve të cilësisë dhe sigurisë, gjurmueshmërisë, të të ushqyerit
  5. Specialistё nё zbulimin e falsifikimeve dhe analizës në sistemin e ushqimit
  6. Specialistё të aftë të kryejnë proceset e vlerësimit sensorial të ushqimeve
  7. Specialistë të marrjes, manipulimit, ruajtjes, dokumentimit dhe përdorimit të mostrave për analiza
  8. Specialistë të përdorimit të pajisjeve dhe aparaturave të laboratorit të analizave të ushqimit, procedurat e matjeve dhe vlerësimit, raportimit, masat e sigurimit teknik dhe zbatimit të praktikave të mira laboratorike.

MISIONI

FBU, mundëson përgatitjen e specialisteve dhe shkencëtarëve në Inxhinieri  agroushqimore (teknologë agroushqimorë e vreshtarë-enologe), Bioteknologëve ushqimore dhe specialistëve për Ushqimin dhe Sigurinë ushqimore, të aftë të kontribuojnë në të gjitha etapat e zinxhirit ushqimor (manipulimin dhe transformimin e lëndëve të para me origjine bimore, shtazore e bioteknologjike, ambalazhimin, ruajtjen dhe tregëtimin e produkteve ushqimore), përfshirë garantimin e cilësisë së proceseve e produkteve, me anën e zbatimit të sistemeve të sigurimit të cilësisë së ushqimit dhe administrimit të saj, nëpërmjet promovimit dhe pjesëmarrjes së studentëve e personelit akademik dhe njësive të FBU në programe të avancuara të edukimit, kërkimit dhe trainimit në fushat e mesipërme.

VIZIONI

FBU është dhe zhvillohet si një qendër bashkëkohore studimore, kërkimore dhe transferimi të njohurive, në fushën e bioteknologjisë dhe ushqimit,  për krijimin e potencialit teknologjik të vendit dhe  kontributin e tij  në sektorët e sistemit të prodhimit, kërkimit dhe zhvillimit teknologjik të ushqimit, zhvillimin ekonomik të vendit dhe integrimin Evropian. Vizioni i zhvillimit të FBU-së është modernizimi dhe akreditimi i programeve të studimit mbi bazën e konsolidimit periodik të metodave të mësimdhënies, mësimnxënies, aftësimit profesional dhe kërkimkit shkencor për të garantuar që studentët e diplomuar të zotërojnë aftësi shkencore dhe profesionale për të punuar në sektorin e ushqimit, bioteknologjisë ushqimore, përpunimit të ushqimit, sigurisë dhe cilësise së ushqimit, të ushqyerit të njeriut, dhe fushave të tjera të agro-industrisë dhe shkencave të jetës.

 

Dr. Mariola KODRA,              Përgjegjëse Departamenti

E-mail: mkodra@ubt.edu.al

Departamenti i Kimisë

GMK Kimi Inorganike dhe Analitike
GMK Kimi Organike

Stafi Ndihmës Jo-Akademik

MSc. Sunilda HAVERAJ

Specialiste në Departamentin Kimi



E-mail: shaveraj@ubt.edu.al




 

MSc. Dorina BELI

Specialiste nё Laboratorin e Kimisë


E-mail: dbeli@ubt.edu.al




 

Master Profesional në “Analizat e Ushqimeve”

 

Struktura e re e kontrollit zyrtar të ushqimit dhe sigurisë ushqimore, thekson nevojën e përgatitjes së specialistëve të lartë në fushën e Analizave të ushqimeve, zbatimin e metodave standarde, përdorimin e pajisjeve instrumentale, interpretimin e rezultateve për vlerësimin e përbërjes dhe natyralitetit të produkteve ushqimore, si dhe treguesit që garantojnë sigurinë ushqimore.

Zbatimi i skemave të autokontrollit dhe skemave të çertifikimit të produkteve ushqimore, sipas standardeve ndërkombëtare, pranë operatorëve të biznesit ushqimor, kërkojnë domosdoshëmrisht personel kompetent për garantimin e cilësisë së produkteve të prodhuara, gjurmueshmërisë në sistemin e ushqimit, me destinacion tregun e brendshëm dhe të jashtëm.

Ngritja e sistemit të adminsitrimit të cilësisë në laboratorët publikë dhe privatë të kontrollit të ushqimit dhe procesi i akreditimit të tyre, kërkon specialistë që janë produkte të programit të studimit “Analizat e Ushqimeve”. Promovimi i cilësisë së produkteve ushqimore, hartimi i standardeve kombëtare të produkteve, kërkojnë motivimin e specialistëve të cilësisë së ushqimit. Duke patur parasysh gamën mjaft të gjerë dhe të larmishme të produkteve ushqimore, modifikimet e recepturave, metodat zyrtare të analizave për kontrollin e cilësisë dhe sigurisë së tyre, kërkesat në rritje të konsumatorëve për informacion të saktë dhe të detajuar të produkteve ushqimore, rritin domosdoshmërinë e përgatitjes së specialistëve të fushës.

 

Objektivat:

-Të përgatitë specialistë me formim shkencor dhe profesional në fushën analizave të ushqimit, kontrollin e cilësisë, sigurisë dhe gjurmueshmërisë së ushqimeve, në të gjitha etapat e zinxhirit ushqimor.

-Të fitohen njohuri për tipet e ushqimeve sipas legjislacionit dhe etiketimit për ushqimin, kërkesave të standardeve të cilësisë dhe sigurisë, gjurmueshmërisë, të të ushqyerit, zbulimin e falsifikimeve dhe analizës në sistemin e ushqimit.

-Të fitohen njohuri për zhvillimin dhe zbatimin e metodave të analizave kimike, fizike, mikrobiologjike, sensoriale, mbetjeve, gjurmueshmërisë të grupeve ushqimore, metodave instrumentale të analizës dhe kontrollit dhe sigurimit të cilësisë në laboratorët e analizave të ushqimit, sipas metodave zyrtare dhe të rekomanduara të analizës së ushqimeve.

-Të fitojë shprehi në procedurat e marrjes, manipulimit, ruajtjes, dokumentimit dhe përdorimit të mostrave për analiza, përdorimin e pajisjeve dhe aparaturave të Laboratorit të analizave të ushqimit, procedurat e matjeve dhe vlerësimit, raportimit, masat e sigurimit teknik dhe zbatimit të praktikave të mira laboratorike.

-Të njihen sistemet e cilësisë, standardet e cilësisë së proceseve dhe produkteve, në njësitë e manipulimit, të transformimit, të ambalazhimit, të ruajtjes dhe të shërbimeve, si pjesë e sigurimit të cilësisë te këto etapa të vargut ushqimor, në përputhje me legjislacionin ushqimor.

-Të përgatitë specialistë me kualifikimin e duhur dhe me njohuritë e mjaftueshme për hartimin dhe zbatimin e planeve strategjike dhe të qëndrueshme, të bazuara shkencërisht, në mendimin kritik dhe arsyetimin etik për vlerësimin e çeshtjeve të analizave te ushqimeve në sistemin e ushqimit.


Kurrikula Analizat e Ushqimeve

Vendimet e Bordit të Akreditimit           Programi i Praktikës Profesionale Bachelor

Broshurë Informuese